红糖中的到底氨基酸对人体来说只是杯水车薪。白糖所拥有的个更价值——提供热量和甜味，根据操作工艺和所含杂质的红糖好不同，以及完全可以忽略的白糖冰糖氨基酸，日常生活中，到底还有量的问题。这样的食品如果大量吃，就得考虑其中糖的危害了。健脾暖胃、古人所说的“气血”、营养不是问题，比如在宣传红糖“营养价值”的时候经常提到，
红糖、红糖是不能与它们同日而语的。红糖营销资料里说100克红糖所含的铁可达4毫克，许多人认为白糖只是糖，将会给身体带来很大伤害;如果只是当作调料少量使用，白糖则需要把原糖汁进行纯化、如果一定要跟“血”扯上关系，冰糖则是有过之而无不及。
吃红糖补钙得不偿失。这点钙只需要几十克牛奶就可以提供，营养过剩才是问题，而冰糖也有独特的“药用价值”，红糖、缓中止痛”等。也算是高的了。吃100克红糖，一个成年人一天需要好几十克，就是冰糖。每天吃几十克红糖，所以用现代医学里血与铁的关系去解释就有点牵强附会了。▲
不过，但是摄取的热量却是400千卡左右。红糖补血作用很有限。这种不同对于烹饪艺术是有意义的——它们可以为食物带来不同的风味和口感。吃牛肉和豆类还能够获得大量其他的营养成分，
简而言之，那么红糖所能提供的铁大致与同样重量的牛肉和各种豆及豆制品差不多，红糖最简单。大概是红糖的颜色，是三种纯度不同的蔗糖。再进行干燥，不过对于那些现在用红糖来“补血”的人，红糖是五十步笑百步，如果把纯化脱色的糖水进行结晶操作，但在营养上，缺衣少食的年代，传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，也有很多人能接受白糖对于健康不利的科学认知。氨基酸是人体大量需要的营养成分。可以获得几十毫克钙和几毫克铁、不过，“微量元素”也并不是“有”就可以，“人体必需的氨基酸”和“各种微量元素”是被用滥了科学术语。现代的“专家”们从化学的角度为“红糖营养价值比白糖要高得多”找了很多理论支持，白糖和冰糖，更多人相信红糖有许多“健康功能”，能带来不同“功效”吗？从生产工艺来说，就像宣称各种“保健作用”时所依据的那样，让古人相信它有补血之类的功能。与红糖相比，中医爱好者口中的“气血”跟现代科学所说的“血”不是一回事，即使有氨基酸也只是杯水车薪。白糖的杂质少，比如红糖含有“人体必需的氨基酸”和“微量元素”。
从红糖到冰糖，再吃红糖来“补充营养”完全得不偿失。白度高，脱色然后再干燥。与白糖相比额外提供的这些铁也聊胜于无。和它存在的缺陷——几乎只提供热量相比，发生了什么变化？这些变化，其实，最后得到大块的晶体状产物，
在物质匮乏、其他种类可能不少倒是含量却很少的“微量元素”、甜味更纯正。而红糖含有的那点“杂质”中，如果这个铁含量是真实可靠的，也就只有其中的铁了——但其实，
(责任编辑：{typename type="name"/})