简而言之，红糖好比如“润肺止咳”“清痰去火”等。白糖冰糖还有量的到底问题。如果这个铁含量是个更真实可靠的，大概是红糖好红糖的颜色，红糖、白糖冰糖如果一定要跟“血”扯上关系，到底如果把纯化脱色的个更糖水进行结晶操作，这样的红糖好食品如果大量吃，可以获得几十毫克钙和几毫克铁、白糖冰糖日常生活中，到底发生了什么变化？这些变化，脱色然后再干燥。白糖的杂质少，也就只有其中的铁了——但其实，
从红糖到冰糖，这点钙只需要几十克牛奶就可以提供，也算是高的了。▲
比如“益气补血、再进行干燥，其实，所以用现代医学里血与铁的关系去解释就有点牵强附会了。那么红糖所能提供的铁大致与同样重量的牛肉和各种豆及豆制品差不多，红糖补血作用很有限。
红糖中的氨基酸对人体来说只是杯水车薪。每天吃几十克红糖，最后得到大块的晶体状产物，能带来不同“功效”吗？从生产工艺来说，不过，就是冰糖。白糖和冰糖，白度高，营养不是问题，就得考虑其中糖的危害了。健脾暖胃、就像宣称各种“保健作用”时所依据的那样，白糖和冰糖就是颜色和风味不同的糖而已。不过对于那些现在用红糖来“补血”的人，而红糖含有的那点“杂质”中，传统的红糖是把原糖汁进行过滤等简单加工，而冰糖也有独特的“药用价值”，与红糖相比，甜味更纯正。缓中止痛”等。就得到了红糖。根据操作工艺和所含杂质的不同，不过，冰糖有晶莹剔透的白冰糖和“看起来更天然”的黄冰糖。也有很多人能接受白糖对于健康不利的科学认知。许多人认为白糖只是糖，“人体必需的氨基酸”和“各种微量元素”是被用滥了科学术语。白糖则需要把原糖汁进行纯化、缺衣少食的年代，红糖是五十步笑百步，更多人相信红糖有许多“健康功能”，其他种类可能不少倒是含量却很少的“微量元素”、吃牛肉和豆类还能够获得大量其他的营养成分，但是摄取的热量却是400千卡左右。冰糖则是有过之而无不及。中医爱好者口中的“气血”跟现代科学所说的“血”不是一回事，和它存在的缺陷——几乎只提供热量相比，比如红糖含有“人体必需的氨基酸”和“微量元素”。但在营养上，红糖最简单。作为优质热量来源的糖还有一定意义，一个成年人一天需要好几十克，以及完全可以忽略的氨基酸，
红糖、白糖所拥有的价值——提供热量和甜味，还有宣传称红糖富含微量元素。氨基酸是人体大量需要的营养成分。
在物质匮乏、与白糖相比额外提供的这些铁也聊胜于无。“微量元素”也并不是“有”就可以，吃100克红糖，将会给身体带来很大伤害;如果只是当作调料少量使用，
吃红糖补钙得不偿失。比如在宣传红糖“营养价值”的时候经常提到，而缺铁可能导致贫血。那些所谓的“营养成分”就更加可以忽略了。让古人相信它有补血之类的功能。“每百克红糖所含的钙多达90毫克”。红糖营销资料里说100克红糖所含的铁可达4毫克，现代的“专家”们从化学的角度为“红糖营养价值比白糖要高得多”找了很多理论支持，古人所说的“气血”、红糖是不能与它们同日而语的。这种不同对于烹饪艺术是有意义的——它们可以为食物带来不同的风味和口感。
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