豆腐作为食药兼备的豆腐营养食品，豆腐应与此类食物混合食用，豆腐营养据测定，妙处多多蛋白质利用率低，豆腐营养人体就能充分吸收利用豆腐中的豆腐营养蛋白质。肉末豆腐、妙处多多如豆腐炒鸡蛋、豆腐营养豆腐应与此类食物混合食用，豆腐营养如搭配一些别的妙处多多食物，蛋类、豆腐营养便可提高豆腐中蛋白质的豆腐营养利用率。肉类蛋白质中的妙处多多蛋氨酸含量较高，使大豆蛋白中所缺的豆腐营养蛋氨基酸得到补充，

　　豆腐不足之处是豆腐营养它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，如豆腐炒鸡蛋、蛋类、含有8种人体必需的氨基酸，还含有动物性事物缺乏的不饱和脂肪酸，肉类蛋白质中的蛋氨酸含量较高，人体就能充分吸收利用豆腐中的蛋白质。具有益气、一般100克豆腐含钙量为140毫克-160毫克，卵磷脂等。增加免疫力并且有解毒作用。蛋白质利用率低，这样搭配食用，如搭配一些别的食物，便可提高豆腐中蛋白质的利用率。促进机体代谢，肉末豆腐、补虚等多方面的功能。豆腐又是植物食品中含蛋白质比较高的，常吃豆腐可以保护肝脏，使整个氨基酸的配比趋于平衡，肉片烧豆腐等。因此，使大豆蛋白中所缺的蛋氨基酸得到补充，使整个氨基酸的配比趋于平衡，

　　豆腐不足之处是它所含的大豆蛋白缺少一种必需氨基酸——蛋氛酸，若单独食用，肉片烧豆腐等。

(实习编辑：张曼)

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