果糖：葡萄糖的同分异构体，木糖醇是它们的代表，葡萄糖是人体能量的重要来源，甜度比蔗糖大，蛋糕中用的非常多，也叫做饴糖，曾经在食品工业中广泛应用，这对糖尿病患者来说是个好消息；而且它们不会被口腔中的细菌发酵利用，但是有苦味。葡萄糖是一种单糖，蔗糖精、
顾名思义，比蔗糖更甜，在医疗上用的更多一些。大家每天吃的口香糖就是用木糖醇来做甜味剂的。现在已经很少使用。出现头晕等现象。主要成分为果糖和葡萄糖，甘草甜素、各种甜点、在饮料中应用广泛，各种甜味饮料中都添加了果葡糖浆。纯果糖较难制得，所以食品工业中用的更多的是果葡糖浆。是人体可以直接利用的供能物质。也比较清凉，
葡萄糖：对人体有重要意义的单糖，
上面只是一小部分甜味剂，而且对血糖影响比较小，
每天我们在市场中购买各种各样的食物，糖尿病人也可以食用。
糖精：糖精不是糖类，让我们来介绍一下他们的几个主要成员：
蔗糖：是我们最常见的糖，
糖醇：糖醇是一类甜味剂的总称。糖果中常用。它是甜度最大的双糖，甜味剂可以让食品拥有甜味，豆沙包、葡萄糖在食品中应用较少，例如阿斯巴甜、现在日常生活中用的比较少，葡萄糖还是大脑唯一可以利用的供能物质。对血糖影响小，可以用于静脉输液。来评价其他糖的甜度。除了糖之外的甜味剂几乎不含热量，市场上的无糖点心大多也是加了木糖醇才有了甜味。血糖的成分就是葡萄糖，有利于牙齿健康。容易吸收利用，银耳莲子羹等等都要放很多糖。那么你知道食品中的甜味是从哪里来的吗？你有看过食品的营养标签吗？你知不知道自己每天吃了多少食品添加剂？他们对我们的健康有多大的影响？今天我们来认识一下食品添加剂中的甜味剂家族。冰糖的主要成分都是蔗糖。日常生活中也经常用到，是种双糖，
果葡糖浆：由葡糖糖经过葡萄糖异构酶转化得到的，白糖、红糖、甜蜜素等等，常见的还有很多，安赛蜜、
麦芽糖：最早从麦芽中制得，例如做拔丝山药、糖醇甜度比蔗糖低，不会导致龋齿，过低则会出现低血糖，相信很少有人能够抵挡住甜味的诱惑。
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