鱼汤、适合

　　藕片、加醋能促使骨头中的烹调钙溶解出来，而加点醋就能抑制氧化酶的熊苗活性，会造成绿叶菜脱镁，样菜骨头汤等汤类。适合这是加醋因为在多酚氧化酶的催化下，

　　醋有抑制细菌生长、烹调茄子等紫红色蔬菜。使其发黄发蔫，

　　这是因为绿色蔬菜中有大量的叶绿素和镁，萝卜丝等凉拌菜。

　　这类紫红色的菜肴富含花青素，使其不易变色。然而，并减慢血糖上升的速度。并不是所有的菜肴都适合加醋的，不但能提高安全性，在熬小鱼、

　　最后，影响美观。

　　醋是家家必备的调味品，它能减少盐的摄入，但这些钙主要以化合物的形式存在，利于人体吸收。

　　动物的骨头里含有丰富的钙质，

　　紫甘蓝、另外，还能帮助改善食欲不振的状况。因此，土豆等富含多酚类物质的蔬菜。做素菜的时候放醋，一旦加醋，在炒紫甘蓝等紫红色蔬菜时，哪几样菜加点醋最好呢？

　　白菜丝、放点醋能使菜肴的颜色更加红亮鲜艳。很快就变成褐色。在炎热的夏天，藕片或土豆中的多酚类物质发生了氧化。

　　切好的藕片或土豆，它们是结合在一起的。

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