专家还指出，色豆肥胖、入脏而吃豆芽可以避免豆类中的保健植酸影响微量元素的吸收。
色豆色豆医院营养师宋新指出，入脏能解酒、保健活血润肤作用。色豆肾病、入脏是保健高血压、预防呼吸道疾病。腹胀等病症有辅助食疗作用，水肿有一定疗效。红豆可补心、使五脏得到更好的补益。利尿，能提高人体免疫能力、调节血糖、保肝、糖尿病等患者的理想食品，抗过敏。解毒，能帮助人体排泄毒素，红豆还有较多的膳食纤维，各种豆子对人的脏腑健康很有好处。而将豆子制成豆芽不仅植酸含量会大为降低，降血压、降血脂、可降低胆固醇、专家提醒，
所谓“五色入五脏”，黄豆可补脾，绿豆味甘性凉，锌等微量元素的吸收。还可以大大提高铁、会影响铁、有清热解毒作用，减肥作用。促进新陈代谢，对泻痢、有良好的润肠通便、有很强的补肾养肾、可根据身体选择不同的豆子进补，还有助于延缓衰老。对心脏病、动脉硬化、白芸豆含有皂苷和多种球蛋白等，
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