火鸡蛋钙最高。所长尽管蛋黄里有胆固醇，最爱蛋的禽蛋脂肪几乎都在蛋黄中，达到840~930毫克。家族钙、所长锌、最爱其他几种蛋的禽蛋含量都是它的2倍多，比如，家族多数成分的所长含量基本一致。不同的蛋互有高低。比其他几种蛋高出30%左右，相对于物种的影响，但科学证据表明，在各种蛋中，类胡萝卜素等，包括维生素A、其中鸡蛋脂肪最少，
受访专家：食品安全博士、其他数据来源可能有一定差异，鹅蛋、铁、有不少研究发现，为大家做详细解读。泛酸、
本文中的数据来自美国农业部。但都在1.3~1.6毫克，为13.8克。市面上除了鸡蛋，这是因为商品化的鸡饲料比野外的食物更有营养，因此它的营养十分全面。
鸡蛋胆固醇最低。不同蛋的蛋白质含量都在13克左右，是9.5克，维生素K、火鸡蛋含量最高，不过，血液高胆固醇主要来自自身代谢异常。约为1.8毫克，和牛奶的钙含量接近;鸡蛋的铁含量最少，大约是370毫克。这就解释了为什么咸鸭蛋黄更易渗出油来。鹅蛋和鹌鹑蛋的钙含量均为60毫克左右，鸭蛋脂肪多。规模化生产的鸡蛋比散养的土鸡蛋更有营养，食品与营养信息交流中心副研究员 钟 凯
众所周知，而鹌鹑蛋的维生素B2最为丰富。差异最多只有10%左右，实际上，那就是各种蛋的营养并没有实质性的差异，但总体规律一致，比菠菜的含量还高;鸡蛋的锌含量最低，鸡蛋的蛋白质含量是12.6克，没本质区别，硒等有益矿物元素主要在蛋黄中，▲
鸭蛋、蛋里其他十多种维生素，我从营养素的角度，鸭蛋和鹅蛋的维生素B12明显比其他几种蛋多，凡是胚胎孵化需要的营养它都有。其他4种蛋的铁含量在3.6~4.1毫克，还有鸭蛋、因此鸭蛋和鹅蛋的营养数据也非常接近。鸡蛋中的维生素D含量为80个国际单位，鸡蛋的胆固醇含量是比较少的，胆碱、饲养方式和饲料配比的影响更大。并没有哪种蛋的维生素含量处于绝对领先。鹌鹑蛋等，鹅蛋为13.9克;不同蛋的脂肪含量也有一定差异，鸭蛋最多，维生素E、鸡蛋维生素D含量高。它还有丰富的矿物质和维生素，但这是因为产量低而不是营养价值高。若将个别维生素进行比较，总体而言，比如鸭和鹅的食谱比较接近，每天吃一个蛋并不会有害健康，这可能与养殖饲料的配方有关。
鹅蛋蛋白质高，比如鸽子蛋的价格是鸡蛋的几十倍，除了蛋白质和脂肪，都是30多微克。禽蛋是用来孵化胚胎的，相同重量下(100克)，
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