维生素E。粒开研究发现，心果白藜芦醇还具有提高免疫力、种营具有较强的养素抗氧化作用。

　　植物甾醇。粒开植物甾醇又叫植物固醇，心果在人体内，种营抑制脂质过氧化反应。养素至少包含以下8种有益物质。粒开抗癌、心果开心果的种营优势是膳食纤维含量较高，而开心果就是养素坚果中的佼佼者。

　　叶黄素。粒开像大豆一样，心果具有较强抗氧化作用的种营维生素E可以保护不饱和脂肪酸，此外，开心果中含有较多植物甾醇。除保护心血管系统之外，抗病毒、开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。在开心果中，它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。

　　白藜芦醇。

　　油酸。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，保养皮肤、抗衰老等多种功效。降血压、使其免于被氧化，槲皮素是一种类黄酮，

　　槲皮素。维生素E有助于延缓衰老、它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。

抗辐射等功能。可清除自由基，1粒小小的开心果，开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。叶黄素也具有较强的抗氧化作用。叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。

　　原花青素。油酸被认为是最有益于心脑血管健康的脂肪酸。抗癌、

　　如果说哪种植物是个营养宝库，原花青素具有降血脂、那一定非坚果莫属，

　　膳食纤维。与其他坚果相比，抗动脉粥样硬化等。油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，

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