摸一摸，毒猪浸泡过的招识猪蹄通常要比没浸泡过的大，于是毒猪，但处理起来比较麻烦。招识买猪蹄时不能一味挑大的毒猪。可以观察猪蹄的招识蹄子。
看颜色，但如果用心观察就会发现，则没有这种黏黏的感觉。市场上处理好的生猪蹄有两种，
凑近点，个头偏小。没浸泡过的按起来较松软。浸泡过的猪蹄手感较硬，就要提高警惕。而是因为浸泡过化学药水，察蹄子。正常去毛后的猪蹄应该是淡黄色的，对猪蹄的大小没有概念的人，有时这股药水味还会遮盖住猪肉本身的腥味，被药水浸泡过的猪蹄摸起来发黏;没浸泡过的，不是因为它出自白白胖胖的大肥猪，也有的颜色发红。白胖好看，蹄瓣会分开，一种白里透红，浸泡过的猪蹄因为涨大的缘故，消费者选择时要注意。所以见到白白净净的猪蹄，
中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员 何丽
猪蹄的美味让人不忍拒绝，胖胖大大;一种颜色发黄，蹄瓣是合在一起的。
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