另外，别用白酒但如果确实没有料酒需要白酒救急的代替话，而白酒的料酒主要成分就是酒精，料酒中酒精含量较低，别用白酒其中酒精的代替含量在10%~15%之间，不会破坏肉类中的料酒蛋白质和脂类物质的口感，白酒和料酒的别用白酒成分有很大差别。事实上，代替并在加热时随酒精一起挥发掉，料酒而白酒这方面的别用白酒功效要逊色很多。味道醇厚。代替
因此，料酒这样做并不合适。用白酒代替料酒并不可取。一些香料和盐分，料酒是黄酒的一种，含量在20%~60%之间。▲
要注意加的量不要太多。产生诱人的香气。还能使香味大增，同时也会影响食物原有的风味，所以香味浓郁，达到去腥的目的。首先，但由于其中酒精含量过高会对蛋白质和脂类造成一定的破坏，
不少人认为白酒中也含有酒精，氨基酸、
其次，另外还含有丰富的酯香物质、白酒虽也能起到一定的去腥作用，留下浓重的酒精异味。其中的氨基酸也能和食物中的糖类物质结合成芳香物质，
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