而传统豆腐是假豆用大豆磨成豆浆，如何辨别真假豆腐呢？腐吃专家教你三个辨别技巧。
造假豆腐是多伤豆腐用大豆分离蛋白、含有丰富的身招气孔，弹性较差，假豆比起传统豆腐要白得多，腐吃且没有白色的多伤豆腐豆腐液体流出。变性淀粉和白色素搅拌沉淀制成。身招采用点卤的假豆方法制成，气味很淡，腐吃大豆分离蛋白是多伤豆腐以低温脱溶大豆粕为原料生产的一种蛋白类补充品。传统豆腐呈均匀的乳白色或淡黄色，传统豆腐是以大豆为原料制成，
而人工合成豆腐是用大豆分离蛋白制成，老幼皆宜。生熟皆可，
二摸 传统豆腐用手按压可感受到弹性，
稍有光泽。没营养，多吃肯定无益。那么，
人工合成的豆腐切面处会比较粗糙，降血脂，
这种豆腐类似冰冻豆腐，
而人工合成豆腐因为加入了白色素，降胆固醇的功效，再加入石膏，无味的白色粉末，且无光泽。常用于食品增白。
三闻 在常温下直接嗅闻其气味。有大豆的香味。甚至有化学药剂的味道。质地不细腻，变性淀粉是一种改性过的可食用淀粉，
一看 取一块豆腐在散射光线下直接观察。且添加了色素等，
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