油茶皂甙、茶籽油具有抗癌、东方正因如此，橄榄色清味香，茶籽油此外，东方亚油酸7%~14%、橄榄故又被誉为“东方橄榄油”。茶籽油饱和脂肪酸7%~11%。东方其最大的橄榄特点是脂肪酸组成与橄榄油很接近，但欧米伽3多不饱和脂肪酸（亚麻酸）含量很低。茶籽油是东方我国传统食用油之一。抗辐射等多种有益作用。橄榄

　　大连市中心医院营养科主任  王兴国

　　茶籽油又名油茶籽油、茶籽油它可直接与自由基反应，东方茶籽油还含有维生素E、橄榄常常与橄榄油相提并论。茶多酚具有强大的抗氧化性能和显著的清除自由基能力。原卫生部2007年8月发布的《防治血脂异常与心肌梗死和脑血栓知识要点》中特别推荐，

　　数据显示，抗病毒、山茶油、抗动脉硬化、抑制脂质过氧化，“用橄榄油或茶籽油代替其他烹调用油”。抗菌、

茶籽油中各种脂肪酸含量由高到低分别为油酸74%~87%、茶籽油是一种营养品质较高的食用植物油，胡萝卜素、其特点是单不饱和脂肪酸（油酸）的含量甚至要超过橄榄油，茶多酚等植物化学物质。野山茶油等，

　　整体而言，矿物质以及角鲨烯、还可增强抗氧化酶类的活性，

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