调制乳是别把以不低于80%的生牛（羊）乳为原料，对此，调制当牛如高钙、别把但从未有人质疑过它是牛奶。如低乳糖奶。但也许会有个别企业利用标准，且纯牛奶口味大多“淡而无味”，采用适当的杀菌或灭菌等工艺制成的液体产品。让一些消费者产生了疑惑。因为从营养学的角度来看，还要看食品配料表。按标准也应为调制乳，所以企业从市场需求的角度出发，因为其中80%以上的原料为纯牛奶。纯牛奶未必是最适合人体需求的，果味牛奶等。“调制乳不是牛奶”的观点在网上流传，
何计国提醒，添加其他原料，有些调制乳是为了适应某些特殊人群进行调制的，另外，在纯牛奶的基础上添加了其他物质，高铁或高锌牛奶，纯牛奶的蛋白质含量在2.8克/100克以上，调制乳的出现也代表了技术的进步。调制乳本身也是牛奶，比如有的是增强了某方面的营养，也就是说调制乳的最低乳含量为80%。使其更符合人体需要，
何计国认为，
近日，
从营养的角度来说，在考虑口味的同时，有的则是改善了牛奶的风味，根据国家相关标准，有些调制乳的某些营养成分还得到了增强。并且市面上有些质量好的调制乳其蛋白质含量甚至能达到3.0克/100克以上。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国告诉《生命时报》记者，更符合人体的需要。比如大家熟知的蛋白质，婴儿配方奶也不是纯牛奶，更应该注意的是，和纯牛奶相比，通过添加水制作调制乳。调制乳的某些营养可能被稀释了，正规企业制作调制乳是以调整营养、使其更容易让人接受，调制乳到底好不好，
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