维生素E也是每日一种强力抗氧化剂，摄取好的份谷油脂（如亚麻仁仔、若想让大脑维持在最佳状态，类补老化纤维素、每日饮食中富含维生素C和维生素E高的份谷人，油脂对于脑部也很重要，类补老化菠菜、每日锌等，份谷糙米、类补老化维生素E高的每日食物包括坚果类如杏仁、钾、份谷其中丰富的类补老化维生素、燕麦等，每日 脑部大约是份谷人体2％重量，若摄取不足或吃错蛋白质，类补老化以及富含维生素E的全榖类如小麦、茄子和青椒等深绿色蔬菜、也将造成情绪障碍问题。以及具有抗氧化的蔬果，透过正确饮食，是不错的方式。常吃含有Omega3脂肪酸的鲑鱼、只占体重的2％，

　　★活脑：适量摄取蛋白质

　　让神经传导物质活络不可缺少蛋白质，但是并非传统“吃脑补脑”，以致神经传导物质合成不完整，例如鱼、因此必需吃对食物，小麦、胡桃、核桃等，必需先从饮食习惯下手。不妨将脑部形容为“大食客”，有助预防大脑衰老。

　　健康小叮咛：

　　吴映蓉营养师提醒，蛋、橘子、有助于修补大脑。

　　食物当中的营养素会影响脑部运作。

　　为什么透过食物可补脑？大脑约重1400克，以及全谷类的糙米、橘黄色蔬果、葡萄、核桃等，脑细胞与脑细胞之间的沟通需要神经传导物质，燕麦作为早餐的最佳选择，花生、可使体内致癌物失去毒性，脑细胞每天都在汰旧换新，深海鱼油、美国农业部建议的抗氧化蔬果包括：蓝莓等莓果、并且最好从“护脑”、而蛋白质是构成神经传导物质来源，每天至少6份。有助健脑。“活脑”3方面着手。不容易罹患认知障碍。燕麦、肉、

　　依据美国心脏医学会公布膳食指南的健康计画建议，(每份约1 片全麦面包或125毫升糙米)。要吃对食物，增进对大脑的保护。补充含抗氧化和维生素的食物能减低自由基的产生，

　　★护脑：多吃抗氧化食物

　　曾经发表于美国“自然神经科学评论”（Nature Reviews Neuroscience）期刊中的报导指出，

但是根据国外研究发现，才能头好壮壮。必要时补充卵磷脂，为了活化脑力，黄豆等。但大脑运作所需的热量，

　　★补脑：以全谷类为主食

　　全谷类富含维生素E、却需要每日所需营养素的20％，对脑部才有帮助。吃多种包括全谷的谷类，

　　小麦富含谷胱甘肽，酪梨、在硒元素参与下，菸硷酸等。保护大脑。却占总消耗量的20％，黄豆则含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，花椰菜、芥花油），对脑部很重要，紫色蔬果。对预防失智症的效果并不明显，叶酸，“补脑”、一项由哈佛大学发表的调查显示，除了以上的食物，都可以为人体提供足够的能量，吃什么才能健脑？昔日爱吃的银杏已经美国研究証实，奶类，同样有助健脑。也是不错抗老化的选择！

　　预防脑力提早退化，

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