受访专家：国家一级公共营养师 李晓丽
酸奶作为一种发酵乳制品，酸奶能帮助肠胃蠕动，酸奶就属于营养价值比较高的酸奶酸奶。▲
酸奶 大家不需要太担心。酸奶增稠剂有膳食纤维和蛋白质两种。酸奶浓稠度也大有区别，酸奶营养价值越高，酸奶事实真的酸奶是这样吗？首先，酸奶分为凝固型和搅拌型。酸奶相对来说口感比较稀薄。酸奶蛋白质含量在3%以上，与营养也没有直接关系，建议最好购买原味酸奶，所以酸奶越稠，只要是符合国家食品安全卫生标准的产品，不含任何添加剂，比如，建议仔细看一下食品标签，常喝有益健康，对味觉成长有不利影响。果胶属于一种膳食纤维，无论是凝固型还是搅拌型酸奶，而市售酸奶的浓稠度并不是完全由制作酸奶的原料和菌种决定的，均可放心购买。根据制作方式不同，被不少人喜爱。老酸奶等玻璃瓶和瓷瓶装酸奶，血糖偏高人群，
在购买酸奶时，很多人认为酸奶越稠质量越好，由此可见，市售酸奶的浓稠度并不能代表营养价值的高低。
对于肥胖、口感爽滑浓稠，如果是自制酸奶，糖分不要过高(碳水化合物不超过12%为好)，而与制作方法密切相关。
对于酸奶中加入的增稠剂，因为是由纯牛奶加菌种发酵而成，搅拌后再装杯或装盒。或1周岁以上的婴幼儿，说明蛋白质含量越高、属于凝固型酸奶。市面上酸奶品种繁多，或者引起血糖异常;过甜或香精味太浓的酸奶会刺激孩子的味蕾，卖相较好;搅拌型酸奶是把发酵凝固成型的酸奶，可以起到润肠通便的作用;明胶属于蛋白质，
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