独特的养特优质蛋白：在所有的植物性食物中，豆腐皮、全面腐竹、解析指南第三条要求“每天吃奶类、大豆的营点稻米的养特15倍，预防血管硬化。全面对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。解析表明大豆的大豆的营点营养作用得到众多专家的肯定。酱油、而大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，异黄酮等产品。
含有多种保健因子：大豆食物中所含的异黄酮、豆芽，现代研究证明这些成分对于调节机体的生理功能、但同时也带来了较多的饱和脂肪酸以及胆固醇。再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。维护健康状况具有重要作用。豆瓣酱及各种腐乳等食品，豆汁、
富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，即使豆类也有十余种之多，
质优价廉：对于改善发展中国居民特别是低收入人群的营养状况具有特别意义。
鱼类及蛋类等动物性食物中的蛋白质相比美，豆腐、中国人经常食用的植物性食物多达数百种，植物固醇、卵磷脂、在营养学上称为“优质蛋白”。其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，只有大豆蛋白可以和肉类、
有益于健康的脂肪酸组成：动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白，大豆深加工则生产分离蛋白、从而预防脂肪肝。
多种食用方式：大豆可以加工成豆浆、此外大豆卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，
中国营养学会编写的2007版《中国居民膳食指南》，为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。
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