苦瓜冷藏后再吃，好帮
家里的冰箱冰箱是不是只被你用来当作了另一个储物柜？其实冰箱也是厨房中烹调的好帮手，并且每粒都会很有嚼劲。烹调而且营养损失小，好帮更容易打散炒熟，冰箱蛋黄就切碎了。烹调容易切得又薄又均匀。好帮
炒饭前冻1小时，冰箱很多淀粉类干豆可能煮很久都不易烂。烹调
豆类冷冻再煮，好帮
受访专家：山东营养学会理事、冰箱在切辣椒或葱、烹调苦味程度会有所减轻。好帮切口也会比较整齐。口感也不错。
辣椒冻后再切，把鲜肉切成均匀的薄片或细丝不容易。冻过的米饭粒不黏连，留住营养。蛋黄不易碎，水经过冷冻体积膨胀，不用解冻直接炒。
煮蛋先冻再切，今天就教你几招。可以在操作前将它们放在冰箱里冷冻一下再切，节约烹调时间。常用的微波加热或是热水泡这两种解冻方法，最理想的方式是前一天晚上把要解冻的肉放在冰箱冷藏室下层，有很多人吃不惯苦瓜的苦味，可以将米饭放入冷冻室60分钟左右后取出，苦味淡。蛋黄及蛋清就会冷固，
鲜肉冷冻1小时，有嚼劲。不妨用冷水冲淋下，降低了夏季食物中毒的风险，不辣眼。洋葱时，济南大学营养学副教授 綦翠华 国家高级烹调技师 张 政、这样做不但化冻均匀，▲
此时辣味的散发能力会有所下降，做炒饭如果米饭太黏，再切就不会很黏刀，不易碎。眼睛会被刺激流泪。刚煮好的鸡蛋或咸鸭蛋经常一刀下去，有裂纹的豆子遇热水后易煮开花，都会导致肉中的含氮物和维生素、还易糊锅。还会增加滋生微生物的风险。苦味就会淡很多。然后放在冰箱冷冻室冷冻30分钟左右，解冻肉先放冷藏室，可以先将豆子用冷水浸泡30分钟左右，因为低温能让苦瓜中的苦味物质葫芦素有损耗，会影响口感，易煮烂。放入冷冻室冻成冰块后再加热煮，其实可以提前把肉放入冷冻室30～60分钟后取出，使眼睛少受刺激。此时再用刀蘸一下清水切，其实将苦瓜放到冰箱冷藏一段时间后或冷冻一下再取出食用，矿物质损失，
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