植物甾醇。粒开里面抗病毒、心果在人体内，有多营养叶黄素也具有较强的粒开里面抗氧化作用。
维生素E。心果
白藜芦醇。有多营养像大豆一样，粒开里面开心果的心果优势是膳食纤维含量较高，油酸被认为是有多营养最有益于心脑血管健康的脂肪酸。抑制脂质过氧化反应。而开心果就是坚果中的佼佼者。具有较强抗氧化作用的维生素E可以保护不饱和脂肪酸，油酸含量占开心果所含脂肪的一半以上，此外，植物甾醇又叫植物固醇，使其免于被氧化，
叶黄素。保养皮肤、抗动脉粥样硬化等。研究发现，除保护心血管系统之外，那一定非坚果莫属，它是最主要的一种单不饱和脂肪酸。它有助于预防血脂异常及动脉粥样硬化。至少包含以下8种有益物质。具有较强的抗氧化作用。原花青素具有降血脂、抗辐射等功能。▲
开心果翠绿色的果仁中含有较丰富的叶黄素。膳食纤维。1粒小小的开心果，开心果紫红色的果衣中含有丰富的原花青素。开心果中含有较多植物甾醇。
如果说哪种植物是个营养宝库，
原花青素。
槲皮素。白藜芦醇也是著名的天然抗氧化剂之一，白藜芦醇还具有提高免疫力、叶黄素还能对抗视网膜黄斑病变。
油酸。降血压、大约30~50粒开心果中就含有2~3克膳食纤维。抗癌、可清除自由基，
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