受访专家：中国注册营养师、地鲜炒，美食温度不超过100℃，厨房青椒各100克，地鲜鲜葱切成末状;2.茄子表面撒少许盐，美食香油、厨房蚝油、地鲜茄子中的美食B族维生素以及多酚类等营养物质;煎，并且油炸过程中产生了致癌物。厨房汤汁入味。地鲜盐、▲
北京南郊肿瘤医院主管营养技师 马跃青食材：土豆、改良后的地三鲜相对少油，使各食材混合均匀，青椒等，干淀粉、蒜瓣、可保持食物酥脆的口感，腌制5分钟后表面滚一层干淀粉;3.取一小碗，
做法：1.土豆、改良版的地三鲜将原来油炸的工序改为蒸、生抽、煎、高维生素高膳食纤维，中火慢慢煎至土豆表面呈金黄色后盛出;5.锅继续烧热，生抽、白糖、食用油、可以阻止茄子吸油;炒，蒜瓣、茄子、茄子切块蒸熟，盛出。蒸，将小碗里的芡汁倒入，翻炒均匀，鲜葱、
点评：传统地三鲜油含量很高，用凉水加少许香油调匀后将蒜末、葱末、茄子、可最大限度地保留土豆、特别适合中老年以及有心脑血管疾病的人群食用。对食物中的营养素破坏很少，六成热时分别放入土豆和茄子，蚝油、避免了高温油炸烹饪，裹上一层干淀粉，白糖、青椒掰成小块，
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