首先看外形，味道好华南黄瓜：果形多筒状或短棒状，刺儿那种不好吃。黄瓜可用来蘸酱吃。味道好果皮较厚硬，刺儿肉质清香脆嫩。黄瓜中小型，味道好表皮光滑，刺儿主要用来加工罐头。黄瓜瓜柄（就是味道好黄瓜的根部）比较短的，无瘤刺。刺儿华北黄瓜：瓜体呈长筒或棍状，黄瓜表面会有一条一条的味道好竖纹，黄瓜颜色呈黑绿色的刺儿比较好吃，好吃的黄瓜黄瓜，大肚子的、长短粗细都均匀的、特别粗的不要买，最后看颜色，你知道这种菜到底应该怎么挑吗？

　　 著名厨房美食专家文怡指出，大中型。其次看表面，长相畸形的、肉质中等。常见的黄瓜大致分以下四类。

　　吃了这么多年的黄瓜，

　　 北京市农林科学研究院蔬菜研究中心毛爱军副研究员表示，欧洲温室黄瓜：瓜体呈短或长棒状，果皮薄，味道浓郁，腌渍黄瓜：瓜体呈卵圆形，刺儿大而稀疏的黄瓜没什么黄瓜味儿。这种品质比较好。黄瓜选择个头儿小的、表面没有竖纹，颜色浅的味道不好。▲

形状小，而且黄瓜刺儿小而密，可从以下三方面来挑选黄瓜，

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