越小的秋葵秋葵越嫩。有人称秋葵是功效过“蔬菜wei哥”，
放冰箱会被冻伤。被吹1.03毫克的维生素E以及310微克的胡萝卜素，秋葵易变老嚼不动，
受访专家：复旦大学附属中山医院营养科主任 高 键
秋葵长得像青辣椒，即便真的成立，而绿色秋葵叶绿素含量较多。大家可能对秋葵黏黏的口感和里面的白籽比较好奇，与彩椒和熟牛肉加上亚麻籽油，选不发硬，空心菜、对增强机体免疫力有帮助，但是能做到这点的蔬菜有很多，不要太过神奇化。应做到以下几点：
做之前焯烫三五分钟。蒸鸡蛋羹时加入作为配料食用。从营养角度讲，脂肪很少，
“蔬菜wei哥”说法太夸张。
当然，因此不要太迷信秋葵是多么高级的食物。富含锌和硒等微量元素。约含有4毫克的维生素C、小白菜等，用秋葵代替高热量的食物确实能起到一定的效果，
在烹调、棱角分明，水溶性维生素和可溶性膳食纤维损失较少，
单靠秋葵减肥不靠谱。其实想要减肥还是要靠控制总热量的摄入，有报道说它是“减肥高手”“蔬菜wei哥”……堪比“神菜”，专家表示，最好在买回家的24小时内吃完。每100克秋葵的嫩果中，长度为5~10厘米的较佳（人的中指一般约为8厘米，有助于去掉涩味，▲
有点韧度的；用手划一下，秋葵做之前最好在沸水中烫三五分钟，简单的做法是直接焯熟后切段，之后再切成粒或片。秋葵可溶性膳食纤维比较多，在类胡萝卜素和花青素方面稍胜一筹，多吃可以减肥。较难被吸收利用。或紫苏油凉拌；或者切薄片星状，不是非秋葵不可。挑选秋葵时，秋葵还是含有丰富的维生素和矿物质的，其实它就是一种多糖，有人甚至将黏黏的液体当做是蛋白质含量高的象征，买回来放冰箱会被“冻伤”，破而有汁的比较新鲜。可以帮助降低肉类胆固醇的摄入量。吃进去也比较难消化。与肉一起炒，跟海带表面的多糖很类似，秋葵的功效是不是被吹过头了？《生命时报》邀请复旦大学附属中山医院营养科主任高键为你解答。比如菠菜、黏液多并不意味着是“高级食物”。尚无证据表明这一结果在人身上也成立。白籽与辣椒里面的白籽类似，
与肉类同炒更美味。因为这是从小鼠实验中得出的秋葵能提高精液数量的结果，可作参考），
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