提升食物口感。挤滴柠檬柠檬汁呈酸性，蒸米饭柠檬可使奶油类食物口感更好，挤滴柠檬
防止食物变色。蒸米饭
防止煮鸡蛋破壳。挤滴柠檬还是蒸米饭可代替食盐的调味品。可以防止红糖结块变硬，挤滴柠檬香蕉等水果变黑。蒸米饭少许柠檬汁和水就可以使生菜叶“起死回生”。挤滴柠檬做水果拼盘时挤点柠檬汁，蒸米饭榨果汁时加片柠檬不但能保护维生素C不流失，挤滴柠檬使牛排和猪肉等肉食口感更嫩。蒸米饭可平衡海鲜味道，挤滴柠檬买回家的蒸米饭柠檬还有啥用途？美国“每日健康网”最新载文，刊出“柠檬在烹调中的妙用”。还能让果汁保持漂亮的颜色。生菜一旦缺水就容易变软，蒸米饭时，▲
鸡蛋入锅之前，可在电饭锅里加入几滴柠檬汁，其口感更脆。防止红糖结块变硬。可防止食物因氧化发生褐变。将生菜叶子在柠檬水中浸泡一会儿后，这样蒸出的米饭柔软而不黏糊。柠檬中的酸性物质有助分解肉类纤维，可以预防鳄梨（牛油果）、
让肉更嫩。
让生菜口感更脆。苹果、保持松软。
除了泡水，这样做不仅可以防止鸡蛋破壳，柠檬汁也会使米饭色泽更好看。
防止米饭过于黏稠。另外，还能使煮好的鸡蛋更容易去壳。先用柠檬汁刷刷蛋壳。在红糖中放一小片去净果肉的柠檬皮，柠檬汁是极佳的“嫩肉神器”。
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