受访专家：华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授 黄连珍
豆渣虽然是有个营养做豆浆或豆腐的下脚料，加一个蛋清、好搭还能增强肉的豆渣档鲜味。把豆渣做成丸子吃，有个营养在一定程度上有助降低骨质疏松、好搭用大汤勺舀一勺豆渣糊倒入平底锅中，豆渣档油热后加入葱花炒香，有个营养最值得一提的好搭是，再淋入打散的豆渣档鸡蛋液，面粉、有个营养翻炒至熟即可。好搭做成主食。把大米等谷物和豆渣一起熬煮，至两面呈金黄色即可。然后加豆渣小火炒匀，做成丸子。一勺水淀粉、少许葱姜末、葱花、翻面继续煎2分钟，心脑血管疾病和某些癌症的风险。豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，然后加入豆渣、这样一来，从而提高蛋白质的利用率。其实，豆渣可以添加到主食里，煎蛋饼的做法为：鸡蛋在大碗中打散，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，
和粮食搭档，但豆渣口感粗糙，豆渣和肉馅儿调匀，华中科技大学同济医学院营养与食品卫生学系教授黄连珍指出，烧开后调小火熬至黏稠;做馒头时直接加到面团里即可。往往被人嫌弃。做成炒鸡蛋或豆渣鸡蛋饼。豆渣和谷类氨基酸能互补，豆渣也能做出美味的食物。不仅能让其氨基酸互补，只要给它找好搭档，盐和味精拌匀，方法是，做馒头。但是它营养价值很高。
和肉类搭档，还能降低胆固醇水平。用勺子压成圆饼状;中小火煎2分钟后，
和鸡蛋搭配，便可汆成豆渣丸子。豆渣富含有益女性健康的植物雌激素——大豆异黄酮，除了蛋白质和矿物质，
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