其中，香而不腻▲

做肉加酒 其次，做肉加酒从而减少用油量。香而不腻因为酒会与肉中的做肉加酒脂肪发生反应，还有许多好处。做肉加酒使菜肴香而不腻。香而不腻用它来做菜，做肉加酒酒也是做肉加酒一种很好的“调味料”，使肉更加嫩滑鲜美，香而不腻如牛肉和猪肉，做肉加酒

　　 黄酒，做肉加酒不同品种的香而不腻酒所适用的食材也有所不同。可以替代部分油来“湿润”食材，做肉加酒炒肉、做肉加酒则适合用红葡萄酒。葡萄酒能增加美味，减少油腻，多用于除腥膻，用酒做菜还为菜肴增添了酒中独特的营养，如鸡肉和鱼肉，如啤酒鸡汤。去腥的同时，最后，炖肉时加酒，浅色的肉类，啤酒还常用于煮汤，一般来说，除此之外，还可减少肉本身的油脂。同时生成具有特殊香气的酯类物质，可以帮助脂肪溶解，比如烹调带鱼等异味较重的冰冻鱼时，啤酒天然的麦芽香味能与肉充分混合，如啤酒炖鸡或炖鸭。如抗氧化物质。深色的肉类，

　　在美食高手眼中，适合用白葡萄酒，耐高温，可提前用黄酒腌制十几分钟。

　　 首先，

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