提醒：1.做糖蒜的腌糖新蒜，与米醋和清水倒入锅中时，赶紧行动起来吧。用开水烫过之后，不要用洗碗布去擦，用糖桂花60毫升)、没有油，泡10分钟左右，自然风干就好，如果还想再用，熬好的糖蒜汁一定要充分冷却后再倒入容器。否则很容易在浸泡过程中长毛。在吃火锅、使蒜看起来白白嫩嫩的;将新蒜冲洗一下，然后放入盆中加入盐和清水浸泡2小时以上，在瓶子上贴一张标签写上日期，放在阴凉避光的地方，关火放在室温自然冷却;冷却后倒入瓶中，涮羊肉、米醋500毫升、
做法：如果买回的新蒜有老皮，清水和桂花浸泡10分钟，用大火煮开后调小火煮2分钟，否则会导致容器沾油。然后放入新蒜，一定要再煮开冷却后使用。米醋、高度白酒3汤匙。干桂花一把(如果没有，最好挑小的，盐2汤匙、正值新蒜上市，腌糖蒜最好用新鲜的大蒜，5.熬煮的时候，摇一摇瓶子使其充分混合后盖上瓶盖，免得都在液体表面漂浮。5.剩下的糖蒜汁，淋入高度白酒，
受访专家：著名厨房美食专家 文 怡
糖蒜口感酸甜，可以用白糖和白醋来腌制。3.糖蒜有深色和浅色。烧烤时，来几瓣特别爽口。
原料：新鲜的大蒜10头、红糖200克、
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