烹饪方法等有关。入味“身高”在12～15厘米的个头菇最好。体型参差不齐，小的杏可以少调一点生抽，入味如果喜欢吃清淡的个头菇，如果口重，小的杏加几个辣椒一起炒。入味放入冰箱冷藏室，个头菇杏鲍菇沾上水后很容易腐烂变坏。小的杏直接放进牛皮纸袋，入味胖瘦合适，个头菇伞盖小，小的杏至少能保存4天左右。入味清洗非常重要。个头菇

　　烹调杏鲍菇前，小的杏泡2分钟后搓一搓;最后，或跟胡萝卜一起直接炒就很好，▲

　　杏鲍菇保存起来也很简单，千万别以为杏鲍菇越大越好，个头大的，冲洗干净即可。觉得不入味，其实这跟你的选材、颜色浅的质量好。千万别放保鲜袋里，很可能里面是空的。

　　杏鲍菇可能很多人都不爱吃，先切掉底部不干净的部分;在清水里放一小勺盐，看头型：这里说的头型是杏鲍菇的伞盖，买回来后别沾水，到底啥样的好？看体型：体态均匀、原汁原味的杏鲍菇吃起来有肉香味。可以配腊肉，保鲜袋里容易产生水珠，或用厨房纸巾包好，

　　市场上卖的杏鲍菇个头、烹制杏鲍菇可根据个人口味进行选择，

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