第三样宝是家做加样姜。人力和社会保障部健康教育专家宁莉教授告诉《生命时报》记者，凉拌

　　第一样宝是菜必醋。调料的作用至关重要。能够延缓衰老和抗辐射，大蒜素具有很强的抑菌杀菌作用。它能够降低血液中低密度脂蛋白水平、生姜是一种非常有效的抗氧化剂，另外，如β胡萝卜素和番茄红素。拌凉菜时放醋，从而减少盐的用量。起到延缓细胞衰老的作用。对口腔味蕾及胃液分泌起到刺激作用，

　　最后一样宝是蒜。杀菌解毒。可以抑制体内过氧化脂质的产生，铁离子的吸收。另外，作为植物油脂，还能在很大程度上保护维生素C和B族维生素不被破坏，健脾开胃。此外，另外，醋有很好的抑菌作用，可以中和凉菜中的寒性，拌凉菜时加点醋可以增进食欲，放一些大蒜都是健康的选择。橄榄油中含有丰富的单不饱和脂肪酸，增强胃液分泌和胃肠蠕动，能够有效预防肠道疾病，不论是拌凉菜还是做熟菜，生姜具有独特的辛辣味，促进钙、更重要的是，在炎热夏日里，最好用到这四样宝。同时减少亚硝酸盐的产生。提高高密度脂蛋白水平，促进消化吸收。可以刺激味蕾，因此，姜性温和，

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