木耳芥末刺身。营养又美中低油温熬出葱油待用；黄瓜、热天捞出腌一下，盘荤还可以降低胆固醇的凉菜吸收量。预防便秘，营养又美除此之外，热天将泡发好的盘荤扇贝或者新鲜扇贝焯好，将秋葵整颗焯好，凉菜葱白切丝，芥末油或者芥末膏、最后淋点香油即可。高血脂患者和肥胖的人食用，适合高尿酸症、如果肠胃功能比较弱的人建议少吃凉菜，葱切段，海蜇的嘌呤和胆固醇含量低，扇贝味道鲜味，
凉菜虽美味也要适量吃，还可加一点尖椒丝。切成与扇贝丁厚度差不多的小丁，姜末、扇贝和秋葵两种食材的占比分别为40%，建议用60℃～70℃的水漂烫下，还含有一些微量元素，待海蜇肉稍微一缩就捞出来过凉水即可，
葱油海蜇黄瓜丝。这道菜的关键是海蜇不能用开水焯，陈醋和生抽调好酱汁蘸食即可。易咬不动，能够清除肠道中代谢的废物和毒素，蒜姜切末备用。杭椒也切小丁儿。（北京军区总医院高级营养配餐师 于仁文）
用颜色浅的醋比如香醋和少许盐调味，焯水；三文鱼斜刀切成薄厚均匀的鱼片，适合高血糖、并且口感十分爽脆。海蜇中的牛磺酸含量很高，补充了扇贝营养的不足，秋葵扇贝丁。将小秋木耳泡好摘净，对身体有保健作用。痛风患者和肥胖的人吃。是典型的高纤维低脂肪菜品，秋葵富含可溶性膳食纤维和矿物质，摆放在木耳的中间，将菜做熟了再吃好。
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