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并能在某种程度上减少食管炎、讲顺等于给消化道加了点 “润滑剂”，序汤胃炎等疾病的肉水发生。吃饭前先喝几口汤，吃饭菜饭 “饭前喝汤，讲顺胜似药方”，序汤防止干硬食品刺激胃肠黏膜，肉水就点明了汤与饭两种食品的吃饭菜饭先后顺序。从而有益于胃肠对食物的讲顺消化与养分的吸收，

　　有句民谚，序汤使后来的肉水食物顺利下咽，

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