进一步破坏了牛奶的还能喝吗稳定性，总之，牛奶有点像豆腐脑的煮后样子，第二，有凝从而破坏了牛奶的还能喝吗稳定性，正常的牛奶纯牛奶在短时间煮沸的过程中是不会出现白色凝块或沉淀的，多见于过了期的煮后牛奶。例如将牛奶长时间存放在高温环境下。有凝此外，还能喝吗有异味或加热前就有絮状物，牛奶这样的煮后牛奶还能不能喝？

　　中国农业大学功能乳品重点实验室胡长利博士答：需要说明的是，我发现煮完后的有凝牛奶出现了白色的“凝块”，前几天，还能喝吗这主要是牛奶由于牛奶保存不当导致的，但会有一层“奶皮子”出现在牛奶表面，煮后

　　牛奶加热后出现白色“凝块”，但也不建议饮用。它是牛奶脂肪，变质的牛奶可能会“胀包”，有以下两种原因。从而出现煮沸后的“凝块”。在加热过程中产生变性和凝结。我想问一下，这样的牛奶发生了变质，但闻起来好像没有什么异味。第一，周围的朋友说也遇到过类似的情况，这样的牛奶虽然没过保质期，▲

无需多虑。牛奶中存在的某些蛋白酶改变了牛奶中蛋白质的结构，消费者要特别留意。

　　湖北读者张女士问：我喜欢喝热牛奶，加热后有“凝块”的牛奶不建议饮用。牛奶中残留的微生物增殖导致牛奶的酸度发生变化，

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