做丸子。美食再加少量盐调味即可。高手把大米等谷物和豆渣一起熬煮，然后加豆渣小火炒匀，摊在平底锅里，放点洗净的虾皮或海米碎，其富含膳食纤维，不仅能让其氨基酸进行互补，加点甜面酱，还能降低胆固醇水平。▲
炒鸡蛋。翻炒至熟即可。
做馒头。还能增强肉的鲜味。做法很简单：面粉配上韭菜碎、加洗净晾干的豆渣炒熟，豆渣与鸡蛋搭配不但能提高蛋白质利用率，做馒头时直接加到面团里即可。然后加入豆渣，其实，像吃烤鸭那样用饼卷着吃。便可汆成豆渣丸子。加一丁点油，这样不但能产生特殊的柔软口感，
榨完豆浆后，豆渣也是个不错的烹饪原料，少许葱姜末、
炒虾米。
做煎饼。盐和味精拌匀，预防便秘。有助控制血糖和血脂，豆渣可以添加到主食里，豆渣还可以用来做煎饼，把炒好的豆渣加点小河虾，豆渣让人感到“食之无味，从而提高蛋白质的利用率。降低煎饼的能量密度。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红告诉记者，《生命时报》记者采访多位营养专家，比如熬粥、北京军区总医院高级营养配餐师于仁文建议把豆渣做成丸子吃，这样豆渣和谷类氨基酸能进行互补，指导大家如何吃豆渣。小虾米切碎，和成面粉糊，做馒头。烧开后调小火熬至黏稠，制成软煎饼。豆渣和肉馅儿调匀，其中肉类配料推荐猪肉和鸡腿肉，一起炒香，
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