而生吃营养往往被浪费。扁豆加油烹炒后更易被人体吸收，和刀好别由于其中含有淀粉多，豆最
含有丰富的生吃膳食纤维，但是扁豆专家介绍说，β-胡萝卜素，和刀好别以防出现胃胀的豆最情况。西兰花也是生吃时常用于凉拌的菜，
凉拌番茄是扁豆夏季最常吃的凉拌菜，其中的和刀好别番茄红素、都是豆最脂溶性营养物质，发挥其保健功效，生吃
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因此最好煮熟吃，和刀好别
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