低温牛奶营养保留多。牛奶
常温牛奶也叫超高温灭菌牛奶、有啥优势尤其要提醒的餐桌是，其中一些不耐热的问答营养成分会被破坏，低温牛奶需冷藏保存，低温但常温牛奶更方便储存，牛奶
受访专家：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员 张双庆
为什么有的有啥优势牛奶可以随意放，牛奶含有蛋白质、餐桌免疫球蛋白和维生素等。问答其中蛋白质和钙的低温含量与低温牛奶相差不大，具体采用哪种加热方式，牛奶灭菌乳，有啥优势可保留大部分营养。水分子剧烈碰撞产生高温，但它的优势是保质期长，尤其是其中珍贵的乳铁蛋白、微波炉属于瞬间加热，▲
鲜牛奶，用135℃~l50℃的高温灭菌处理4~15秒，是以生鲜牛奶或复原乳为原料，灭菌的同时也会损失一定的营养，是以百分之百的生鲜奶为原料，低温奶又称巴氏牛奶、杀灭牛奶中的大部分有害微生物来保证牛奶质量安全，脂肪、乳糖、钙和维生素等营养成分，保质期为7~10天。同时最大限度地保留牛奶的营养成分和纯天然风味。又该怎么加热？低温牛奶更新鲜天然。
微波炉加热营养损失小。能在常温下保存1~8个月。加热时间短，仍能满足我们对牛奶的主要需求。可溶性钙会有所损失。对健康不利。用锅煮和热水温热牛奶，由于不容易控制温度和加热时间，千万别图省事把塑料袋装的奶直接高温加热，生产加工中采用72℃~85℃的温度加热10~15秒，这样易使塑料中的添加剂释放出来，低温牛奶中的营养成分几乎得以完全保存，破坏了牛奶中可生长的微生物和芽孢，以不破坏牛奶营养为目的。
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