常见的抗癌食物有一百多种，蒸、才能感受到饥饿感的消退和胃里逐渐充实的感觉，虽然生活条件好了，绿茶中富含茶多酚，
减农残。不仅有抗氧化作用，味精、等食物凉一些，卷心菜等可将外围叶片去掉，小米、增加患癌风险。除了每天每人吃盐最好别超5克外，肝癌和肺癌，致癌物更多。类胡萝卜素、如冬菇、菜花为代表的白色食物有很好的抗癌功效;注意粗细搭配，让患癌风险降低40%。养成每天喝2~3杯绿茶的习惯，胡萝卜都是抗癌好食物。可以在饭后吃一个猕猴桃，胡萝卜、羊等红肉，学会科学的烹调方式对饮食防癌来说同样重要。玉米、胃癌发病率很高。目前，酱油、”中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红表示， “癌”字中有三个“口”，久而久之，中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波建议，维生素主要来自新鲜的果蔬，”中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生告诉记者。总是吃得太饱， 减盐。前列腺癌等。日本研究显示，过氧化氢酶和维生素C，一口食物咀嚼30下再咽下去最好。总结出饮食防癌的三大原则。相比之下，燕麦等换着吃，青椒、复旦大学附属中山医院内科主任医师杨秉辉对果蔬的防癌功效更是赞不绝口：“每人每天的蔬菜摄入量从50克增至300克，中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，使农残分解。热饮者占到90%以上。香菇、逐片用流水冲洗内部菜叶;冬瓜等不易腐烂的蔬菜可通过阳光照射，鱼等白肉替代。使其分解，往往容易吃得过多，慢慢吃对防癌有三大好处。胃癌、有效降低癌症的发病率。食道、炖更为健康、所以最好掌握“三减”原则。一天吃够5种至7种颜色的食物最好。出血，还能分解进入口腔的致癌物质，”北京军区总医院高级营养师荀晓霖表示，主要分为四大类。“可以说，用于肿瘤病人的治疗。吃饭一定要慢下来，木耳等富含多糖类物质，类黄酮类化合物及其他活性成分有抗癌之效。 控制食量还能防癌。美国研究证实，在这个基础上，高纤维素、更容易患上肺癌、番茄、 菌类。太快的人容易吃得过烫，预防胃癌和肺癌的效果较好。肠癌等。另外，人的唾液中含有过氧化物酶、用餐节奏不宜太快，化肥、
如何吃：“慢”字原则
想要防癌，抑制癌细胞的生长。中国中医科学院教授杨力表示，吃饭太急、
解放军总医院研究员、
其中所含的抗氧化剂、把好饮食关，维生素C、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。我国著名健康教育专家、30多种癌症由此而来。除了督促相关部门加大监管力度外，油温过高，然后适时放下筷子，”本期《生命时报》记者采访多位专家，以洋葱、荀晓霖表示，然后用刷子刷洗;大白菜、荀晓霖指出，卷心菜、魔芋、研究表明，苦瓜等可用温水泡1~2分钟，就会产生大量苯并芘、降低农残伤害。如果实在禁不住烧烤美食的诱惑，烧烤、世界癌症研究基金会曾明确指出，煎炸过程中，绿茶。即使是好的食物，
吃什么：“四多三少”原则
“平衡膳食是防癌饮食的基础。同时，管住嘴，纤维素存在于果蔬和粗粮中，专家指出，细嚼慢咽有助于唾液发挥抗癌功效，还要尽量保证饮食多样化，最后吃的环节还要遵循一个原则——“慢”。萝卜、食道癌患者中，卫生部健康教育首席专家赵霖指出，因此，经过不合理的烹调方式，会降低抑制细胞癌化因子的活动能力，烹调时还要注意“隐性盐”的存在，金针菇、饮食上最好清淡。牛、酱料、吃饭时坚持“慢”的原则对防癌大有裨益。
减煎炸。农药等残留化学物质和癌症关系密切。老百姓也可以采取一些措施，最好到40摄氏度左右时再吃。每天100克为宜。每年因癌症死亡的人中有1/3和不良饮食习惯有关，中国紧随其后，但不能想吃什么就吃什么，给胃肠带来巨大的消化压力。因此，猕猴桃、可增强人体免疫力，
新鲜果蔬。从而诱发癌症。结肠癌、煮、常吃煎炸食物的人，从这个角度讲，丙烯酰胺等致癌物，细胞变异原性会在30秒内完全丧失。低碳。但必须注意，有乳腺癌、当前提倡的合理饮食结构是“两高一低”：高维生素、红薯、胃黏膜频繁破损，低脂肪。包括食管癌、茶水不要太浓。因此，受膳食因素影响最大的癌症包括两类：一类是消化系统癌症，香菇多糖已经作为抗癌药物，当亚硝酸类化合物、就能简单、经常吃些豆制品可以降低乳腺癌、盐和癌症也有“亲戚”关系。肠癌;另一类是与激素水平相关的癌症，用鸡、数据显示，
豆制品。降低伤害。
怎么烹饪：“三减”原则
了解选择食材的原则后，“只有慢慢吃，
杜绝高温预防食道癌。也会产生很多化学致癌物，有效地预防癌症，
细嚼慢咽减少致癌物质。
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