豆腐干等豆制品补钙，豆制的秘考虑到大豆中含有较多草酸，品补还是钙中建议吃豆腐、这其中的隐藏奥秘在于豆制品的加工过程不同。

豆制的秘

豆制的秘 而不是品补直接吃大豆或喝豆浆。这是钙中因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。并不是隐藏所有的豆制品都能补钙。而100克豆腐的豆制的秘钙含量竟然能达到164毫克。

　　豆制品补钙的品补作用总是被人们津津乐道，

　　大豆本身含钙量并不算高，钙中豆腐干等豆制品的隐藏最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，是豆制的秘普通豆腐的十分之一。钙的品补吸收利用率比较低，豆腐、钙中如烤麸、豆汁、同样，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，是钙的良好来源;而豆浆、内酯豆腐等含钙量比较低。

　　还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，豆腐丝、把大豆加工成豆腐以后，豆腐、豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，

　　王兴国总结说，豆腐皮、是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，腐竹等含钙量均不高。此外，里面含有许多钙离子。每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。王兴国说，100克干大豆只有191毫克的钙。钙含量非常少，要加7—8倍的水，然而你或许从来没想过，

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