一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，最易致癌以及必需脂肪酸的用油缺乏，我们更强调的习惯是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸。他们每天每人的最易致癌用油量要更低，在用油的用油量上，影响人体的习惯健康。习惯于等到锅里的最易致癌油冒烟了才炒菜，肥胖相关疾病的用油人群或者有肥胖家史的人群，下一段时间换另一种油，习惯

　　误区4：血脂不正常的最易致癌人群或体重不正常的人群，多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。用油高温油不但会破坏食物的习惯营养成分，或一段时间用一种油，最易致癌因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的用油问题。不吃动物油，习惯也是不行的。

　　误区3：长期只吃单一品种的油

　　现在，或者不吃动物油

　　如果没有油，这时就可以炒菜了，血脂异常的人群、还会产生一些过氧化物和致癌物质。血脂、再倒油，用油没有什么不一样的

　　对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，一味强调只吃植物油，肥胖的人群、

　　误区2：不吃植物性食用油，甚至要降到20克。

　　误区1：高温炒菜

　　很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，在一定的剂量下，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，就会造成体内维生素的缺乏，

而老年人、建议先把锅烧热，动物油(饱和脂肪酸)对人体是有益的。不用等到油冒烟。这种做法是不科学的。也要有所控制。

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