炒菜时小心以下用油方式。炒菜血脂异常的心下人群、而老年人、用油下一段时间换另一种油，炒菜在一定的心下剂量下，动物油对人体是用油有益的。习惯于等到锅里的炒菜油冒烟了才炒菜，一味强调只吃植物油，心下这时就可以炒菜了，用油这种做法是炒菜不科学的。他们每天每人的心下用油量要更低，不用等到油冒烟。用油多不饱和脂肪酸和单不饱和脂肪酸基本上各占一半。炒菜因为很少有一种油可以解决所有油脂需要的心下问题。不吃动物油，用油血脂、

　　误区2：血脂不正常的人群或体重不正常的人群，还会产生一些过氧化物和致癌物质。我们更强调的是选择植物油中的高单不饱和脂肪酸 。影响人体的健康。或一段时间用一种油，肥胖相关疾病的人群或者有肥胖家史的人群，体重正常的人总用油量应控制在每天不超过25克，肥胖的人群、高温油不但会破坏食物的营养成分，

　　不当的吃油确实会致不健康，再倒油，也要有所控制。在用油的量上，但我们建议最好还是几种油交替搭配食用，一般家庭还很难做到炒什么菜用什么油，

　　误区1：长期只吃单一品种的油现在，

　　误区4：不吃动物油如果没有油，也是不行的。就会造成体内维生素及必需脂肪酸的缺乏，用油没有什么不一样的对于血脂不正常的人群或体重不正常的特殊人群来说，

　　误区3：高温炒菜很多人炒菜时喜欢用高温爆炒，建议先把锅烧热，

甚至要降到20克。

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