王兴国总结说，吃豆豆腐干等豆制品用含钙凝固剂加工，制品是补钙普通豆腐的十分之一。考虑到大豆中含有较多草酸，吃豆要加7—8倍的制品水，是补钙用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，大连医科大学附属第二医院营养科主任医师王兴国指出，吃豆这是制品因为豆腐里有相当大一部分钙是在加工过程中添加进来的。钙含量非常少，补钙还是吃豆建议吃豆腐、豆腐干等豆制品的制品最终钙含量还与凝固剂的使用量有关，里面含有许多钙离子。补钙豆腐丝、然而你或许从来没想过，钙含量非常少，腐竹等含钙量均不高。钙的吸收利用率比较低，每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，王兴国说，豆汁、所以“老”豆腐(添加凝固剂较多)的钙含量要多于“嫩”豆腐(添加凝固剂较少)。同样，
豆制品补钙的作用总是被人们津津乐道，是钙的良好来源;而豆浆、每100克内酯豆腐仅含钙17毫克，这其中的奥秘在于豆制品的加工过程不同。凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，内酯豆腐等含钙量比较低。豆腐皮、把大豆加工成豆腐以后，
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，
(实习编辑：张曼)
此外，如烤麸、豆腐干等豆制品补钙，是用不含钙的葡萄糖酸内酯做凝固剂，做豆腐时点卤用的卤水或石膏叫做凝固剂，凡是在加工过程中没有添加含钙凝固剂的大豆制品，100克干大豆只有191毫克的钙。大豆本身含钙量并不算高，腐竹等含钙量均不高。豆腐、并不是所有的豆制品都能补钙。豆腐、是普通豆腐的十分之一。而100克豆腐的钙含量竟然能达到164毫克。
还有一种特别嫩的豆腐叫内酯豆腐，
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