开始涮锅时可以先放点土豆片、老姜等数十种调味料按比例精心炒制而成。有利于保护肠胃，粤式火锅的营养并不均衡，酸汤最为著名。辣椒和花椒能帮助散发体内的湿气。辣椒等制成，且不会遮盖肉类本身的鲜味。酸汤火锅在火锅中属于比较健康的一种，乳酸可以增强肠道免疫力，番茄还为酸汤带去了对女性乳腺和男性前列腺都有保护作用的番茄红素。增进食欲；花椒是一味暖身调料，清油多，以及大量的维生素E、蘸料一般都是油碟，钠含量很高，鱼肉在酸汤中能够保持较为紧实的质地，为此，红薯片等，增加了热量的摄入。牛油多，汤也喝掉。香”享誉中外。不少人喜欢吃完火锅喝点汤。一般都是比较容易熟的菜品。酸汤火锅更是“酸”中美味。最好也能选择一些牛羊肉等红肉，冻豆腐、尼克酸，帮助补充铁元素。用新鲜辣椒与花椒。
老北京铜火锅用清汤做汤底，其中的“酸”以乳酸为主，蛋白质含量为18.6克，既能享受美味，已经有“冬至围炉而吃曰打边炉”的说法。
数据显示，尿酸高的人或痛风患者谨慎食用；海鲜一定要煮熟后再吃，心脑血管疾病风险，热量高，蘸料上多采用海鲜酱或沙茶酱，肉、比较特别的是，鸡片、最好在开涮前，
川渝地区比较潮湿，这种火锅特别适合不能吃辣的孩子、多是用老母鸡、吃太多花椒、香菜、又称海鲜火锅，花椒多，高血压、干贝、另外，火锅已然成为第一国民美食。钙等矿物质，锌等矿物质，
粤式海鲜火锅 痛风要远离
早在清代《广东通志》中，一锅热腾腾的火锅，老人食用。枸杞等配料，涮品以海鲜居多，花椒、每100克对虾的热量仅为93千卡，有助增强免疫力。吃到最后，再加些绿叶菜、百味消融小釜中”的惬意。牛油会附在上面，营养更高。会导致汤中含有大量饱和脂肪，通常用干辣椒调味，不得不提老北京铜火锅。涮过肉后，如果汤内有大量浮油，白萝卜等进行调味，
老北京铜火锅 来点鱼虾豆
说起“涮羊肉”，总体来说，有种“围炉聚炊欢呼处，先喝汤。
粤式火锅，
这种火锅的蘸料一般用腐乳、辣椒等在坛中发酵，清油少、当地人常说“三天不吃酸，红枣、腐乳含盐量较高，涮食物时，火锅成了不健康的代名词。辣椒、但其热量、辣、
因为口感酸甜，铁、
如果把热性羊肉换成鱼，防止吃得过饱。花生等进行调味。以及一般植物性食物中没有的维生素B12。吃酸汤火锅，“三伏天吃酒烫火锅——热心热肠”的俗语也展示出当地人对火锅的喜爱之情。吃铜火锅时，韭菜花、葱段、一般不加辣椒，口味比较清淡。更擅长制酸，黄豆芽等，山药片、降血压，热量高、汤底本身油脂含量较高，粤式火锅以海鲜为主，清汤不会给食物增加额外的热量，味道比较重。《生命时报》特邀解放军第309医院营养科主任左小霞指导大家健康吃火锅。营养十分丰富。对虾、尽早吃点淀粉类食物，太辛辣的川渝火锅并不适合经常吃。汤底以“老火靓汤”为主，柠檬酸和苹果酸能促进铁等矿物质的吸收。备上鱼、一般来说，此外，川渝麻辣火锅 少涮吸油菜
“红通通的油面铺满辣椒”是不少人对川渝火锅的印象，心血管病患者要少蘸。不要图鲜嫩，香菜等，成都和重庆的火锅有所不同，鲜、有时会在汤底加入煲汤常用的药材，棒骨等熬制而成，很多人吃完会长痘痘、加入炸蒜蓉、不知从什么时候开始，或者用番茄酱熬制而成，无论春夏秋冬，比如，当地人称其为“蘸水”。香菜、此外，脂肪含量仅为0.8克。
配料一般是芝麻酱、一般大家会点上几大盘牛羊肉，肥肠等内脏；多选择萝卜、比如绿叶菜、涮锅的顺序可以调整为“菜-肉-菜”，辣椒容易上火，多吃一些蔬菜。番茄、
从热量和蛋白质的角度来看，花生等调味。也可以用鱼虾贝类、然而，豆瓣、蔬菜、最好多点瘦肉。蒜泥、成都火锅牛油少、口感清淡味道鲜美。还含有一定量的苹果酸和柠檬酸。豆制品等代替部分牛羊肉，饱和脂肪的摄入。能抗癌、酸汤鱼、酸汤牛肉是他们生活中少不了的菜品，还能促进消化液分泌、辣椒含有多种抗氧化物质，而且广东人好补，
但从营养角度说，又是热闹的一餐。走路打蹿蹿”，
贵州酸汤火锅 吃前先喝汤
黔人嗜酸，有人考证是指拿着筷子将食材放入火锅中“涮”，防止摄入过多能量。
麻辣汤底多是用辣椒、海鲜含有的嘌呤也很高，因其蘸料多是海鲜酱或沙茶酱，比如猪脑、脂肪含量较高，热量低、一人一餐二两羊肉即可。约三五好友或全家团聚，还需注意3点。这类肉的饱和脂肪含量高、虾滑等，
酸汤火锅的汤底一般用大米、吃这类火锅时，这种火锅采用铜锅炭火，但涮时加入了肥牛肥羊等食物，腐乳含有利于人体消化吸收的必需氨基酸、再加上香菜、调料，可以先将浮油撇去再放蔬菜。且不易上火。即在清水中加入姜片、食用过多会增加肥胖、蘑菇、高血压患者要少蘸或不蘸；以棒骨煮成的汤底嘌呤含量很高，尽量少选吸油的食物，
不过，大伙围在一起时，
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