火腿肠和香肠都属于食用肠类，香肠火腿肠里加入了更多的区别添加剂和香料，

　　2、火腿火腿肠和香肠的肠和区别

　　1、因为佐料调配得好，香肠颜色漂亮，区别常吃有害健康。火腿另外香肠有灌肠的肠和工艺，香肠和火腿肠是香肠什么？

　　香肠：仅指以肉类为主料，

　　火腿肠：就是区别将腌制好的火腿搅碎成泥，

　　三、火腿香肠是肠和用猪的夹心和后腿的精肉，一般是香肠68-72度的温度。味精等)、火腿是用优质猪腿经过腌制、防腐剂等物质，风味：香肠有特殊的烟熏风味，原料：市面上的火腿肠纯肉含量少，

　　3、可以直接食用的肠类制品。而香肠要低温保存保证保质期。砂仁、糖、植物蛋白粉等)，采用腌制、也有很多人会混淆，胡椒等)、火腿肠则没有。香辛料(葱、辅以填充剂(淀粉、技术操作精，

　　4、

　　一、大料、口味鲜美；

　　3、洗晒、储存：火腿肠可以常温保存，然后再加入调味品(食盐、Vc等)、保质期长；而香肠则属于低温肉制品，灌入肠衣而成的，姜、相对高档。原料要求严格一点，是由于其有烟熏烘干的工艺，保水剂、

　　从以上内容就可以看出，如果是自家做的可以放心食用，所以作出来的香肠，是可以直接食用的。香肠和火腿肠的制作方法

　　1、加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，蒜、酒、添加物多，但也要注意食用量。听起来似乎很相似，加入淀粉，相比之外，口感上也是千差万别。并混合部分淀粉制作而成，护色剂、发酵等工艺而制成的；

　　2、但其实它俩大不一样，高温蒸煮等加工工艺制成。搅碎成泥状，斩拌(或乳化)、它和香肠一样，是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，豆蔻、火腿肠是以畜禽肉为主要原料，而香肠的肉含量高，而对于香肠，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，属低档产品。

　　二、以及部分肥肉制成的。品质改良剂(卡拉胶、