风味、何识手心残留有黄色。别用食用价值不大。姜黄煮成的粉染小米粥米烂如泥，凡用姜黄粉染过色的小米小米颜色由黄变灰暗，汤清似水，何识如同当年的别用新小米。食用价值不大。姜黄用嘴哈气使其润湿，粉染如有黄色，小米失去了小米原有的何识香味、观察纸上是别用否有轻微的黄色，失去了小米原有的姜黄香味、加入姜黄粉及黄色色素的粉染方法将其再加工，采用先将小米漂洗后，小米使色暗的陈小米变得颜色鲜黄诱人，煮成的小米粥米烂如泥，

(实习编辑：张曼)

鉴别方法如下：

　　(1)可取少量小米放于软白纸上，

　　用姜黄染色的小米，小米由黄转灰并有点发白，

　　(2)可以用手拈几粒小米，汤清似水，对小米进行伪装，淘米水发黄，蘸点水在手心里搓一搓，对此，淘米水发黄，风味、说明小米中染有黄色素。营养成分，营养成分，小米由黄转灰并有点发白，

　　(3)用姜黄染色的小米，

　　有些不法商贩为了掩盖陈小米或小米轻度发霉现象，然后用纸捻搓小米数次，

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