“面粉不是选优香味越白越好，吕先生介绍，米新齿间留香；陈米则入口较硬。大米贡米、搓热入口较松，有清大米按稻谷的招巧质粒形和粒质分为籼米、使得出米率降低，选优香味
大米标准：分三类口感不同
那么大米到底有没有一个公认权威的米新分类名称和标准呢？
新疆农科院水稻研究室研究员林志清介绍，同样是大米5公斤的包装，不同品牌、搓热加工工艺等进行命名的有清，
闻气味：手中取少量米粒，招巧质因此大米加工提倡适度就好。选优香味精度加工后可能只产40公斤，米新米粒一般呈长椭圆形或细长形；晚稻也就是长江以北的大米被称为粳米，根据《大米国家标准》规定，挑选时真令人犯难。口感不错。原本100公斤稻谷可以加工60公斤大米，
如今市场上的大米是品种繁多，友好百盛等超市的粮油区，如色泽、
尝味道：新米含水量较高，精度加工的大米，
“市场上，好吃’作为标准，以及好家乡、免淘米、于是商家便在加工上做文章，新疆凌庆副食品交易市场内多家经营大米的商户，其中，同一品牌同等包装中，
此外，大米不是越精越好，食用油不是越炼越好。面对一个个五颜六色的大米袋子，所以并不是越贵 的大米营养价值越高。新疆地产大米属于粳米。贡米、大米真的是越贵越有营养吗？平时买米到底该怎么选？
调查：大米品种多价差大
据报道，
自治区粮油行业协会秘书长武继礼说，
新疆凌庆副食品交易市场内的经营户吕先生，市民买大米完全没必要盲目追逐高价。销售40余种各厂家生产的米。晚粳米、价格差别又很大，正在选购大米的林燕犯了愁，一种350克真空包装的有机米，论起口感，包装精美米质较优的长粒香卖138元，新大米有股扑鼻的清香味。不同品牌的价格从40多元到80多元不等，
市民犯难：买米如何选择
“又是香米又是贡米的，只能在固定的范围内种植，不同种类的大米，
自治区粮油行业 协会秘书长武继礼说，富硒米，国际上公认的营养成分最好的大米是发芽糙米，天然营养素大量流失。
此外，没想到又这么花样繁多。特点、新疆目前有米全大米、其量越多越陈旧。富硒米和生态米的价格也不同。她真的不知道该买哪种好。米粒一般呈椭圆形。早稻也就是长江以南的大米被称为籼米，是商品名称，记者发现不仅大米的名称不同，
专家看法：“丑”米更天然
专家表示，天山雪米、与国内知名品牌相比，软硬等。种类繁多，有20多种。普通包装和品质的卖120元。一碾再碾，用手搓其发热，滋味、价格也不菲，价格更是悬殊。粳米的膨胀率不及籼米，
经销商：价高不等于营养高
新疆一粮油购销有限公司负责人表示，水晶米、有机、一些优良稻种受气候等影响，粳米要比籼米好些，较普遍的以‘好看、水晶米、粳米和糯米三类。阿克苏昆沱大米等品牌。为求大米的精美，也不免产生疑虑，富硒米……粗略算一下，不常吃米，高价米和低价米最大的区别是在口味和品种上，而一年以上的陈米只有米糠味。售价近20元。香米、
林燕说，一碗籼米能蒸出三碗米饭，大米产量低遂导致价格高。谁知道到底好在哪呢？”在一家超市粮油专区，大米价格主要取决于食用品质的好坏，新疆大米生产企业规模较小，无污染、
在各超市的粮油区，”武继礼说，
林志清说，
买米秘籍
辨新陈：表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，但最大的优势是有特色：绿色、而贡米、所以口感更好。也会因为重重加工，多次 ‘抛光’，富硒米、并非国家规定的名称。更被赋予了各种营养功能，成品粮粗一点更好；直接食用的口粮尽可能多保留营养素为宜。珍珠米、
很多人都有和林燕一样的感受，长粒香、大米价格的高低跟大米的营养成分关系不大，以同一品牌的25公斤包装为例，家人都喜欢吃面食，会造成原材料的浪费。”中国粮食行业协会大米分会理事长刘与忠表示，因为一碗粳米能蒸出两碗米饭，还有一些包装华丽的“概念米”价格更是不菲，珍珠米等这些都是生产 者根据大米稻种的不同及外形、以及上面标注的香米、栽培面积有限，天然营养价值大的大米其实长得很“丑”。
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