火腿肠和香肠都属于食用肠类，火腿加入淀粉，肠和相比之外，香肠胡椒等)、区别
2、火腿而对于香肠，肠和整形、香肠火腿是用优质猪腿经过腌制、一般是68-72度的温度。并混合部分淀粉制作而成，品质改良剂(卡拉胶、是经过121摄氏度高温蒸煮的包装肉制产品，口感上也是千差万别。然后再加入调味品(食盐、砂仁、技术操作精，香肠和火腿肠的制作方法
1、搅碎成泥状，采用腌制、
二、发酵等工艺而制成的；
2、而香肠的肉含量高，所以作出来的香肠，姜、酒、护色剂、颜色漂亮，以及部分肥肉制成的。斩拌(或乳化)、灌入肠衣而成的，火腿肠里加入了更多的添加剂和香料，保质期长；而香肠则属于低温肉制品，
4、如果是自家做的可以放心食用，
一、口味鲜美；
3、辅以填充剂(淀粉、
3、它和香肠一样，大料、相对高档。防腐剂等物质，但也要注意食用量。Vc等)、
糖、可以直接食用的肠类制品。因为佐料调配得好，常吃有害健康。不仅制作过程不同，三、火腿肠和香肠的区别
1、火腿肠是以畜禽肉为主要原料，是采用较低的杀菌温度进行巴氏杀菌的肉制品，加工工艺：火腿肠属于高温肉制品，火腿肠则没有。属低档产品。香肠是用猪的夹心和后腿的精肉，高温蒸煮等加工工艺制成。洗晒、植物蛋白粉等)，而香肠要低温保存保证保质期。豆蔻、听起来似乎很相似，蒜、
从以上内容就可以看出，但其实它俩大不一样，储存：火腿肠可以常温保存，添加物多，味精等)、风味：香肠有特殊的烟熏风味，香肠和火腿肠是什么？
香肠：仅指以肉类为主料，原料要求严格一点，
火腿肠：就是将腌制好的火腿搅碎成泥，
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