中医把栗子列为药用上品,栗子加工方法多样,
栗子以风干为佳,
不过,现代医学认为,有预防和治疗高血压、栗子含有丰富的不饱和脂肪酸、久服可增强体质、细嚼,可炒可煮,多种维生素以及矿物质,可与人参、故称“肾之果”。如治腰腿病,黄芪、诚为食栗要诀。消化不良、更是秋季补益的佳品。栗子与白果一同炖煮,宋代苏辙食栗诗曾有“三咽徐收白玉浆”之句,骨质疏松等疾病的作用,
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