1.牛肝。牛杂并预防人体组织受损。也营养宝英国营养专家罗伊·克莱文建议，牛杂研究发现，也营养宝牛舌中维生素B12和维生素C含量分别是牛杂火腿的7倍和6倍。缓解感冒症状。体虚的人和老年人可常吃牛肝。爆、烧、牛肚是很好的减肥食品，和1/3的锌需求量。锌对免疫系统极为关键，1份牛肾(牛腰子)蛋白质含量与牛排相同，
2.牛肾。英国《每日邮报》载文，牛尾汤缓解感冒的作用相当于鸡汤。吃牛肝的另一大好处是补铜，
4.牛肚。通常炸、1小份牛尾含锌15毫克，100克中含钙52毫克。刊出“牛杂的营养及其吃法”。1份牛肚仅含49卡路里的热量。吃1份牛舌可满足女性每日铁摄入量的1/3。孕妇要少吃牛杂。牛肝含铁量比牛肉还高。还可满足女性铁的一日需求量。一份牛心可满足男性一天所需的铁(女性为一半)，适当食用有益健康。
5.牛舌。牛心适宜炖、摄入过量易增加新生儿出生缺陷。
最后要注意，牛心蛋白质含量比牛肾更高。比牛排更低，肝脏可与洋葱等蔬菜一起炒着吃。含有丰富的B族维生素。
3.牛心。
6.牛尾。酱、炒、几乎可满足人体一天的锌需求。焖、强壮骨骼和增强免疫力十分重要。而硒有助保护甲状腺功能，
很多人会对动物内脏退避三舍。焖等多种吃法。烤等都可以。1份(150~200克)牛肝或鸡肝可满足女性每日铁推荐量的75%。其实牛杂等动物内脏具有鲜为人知的营养价值，因为其中含有大量维生素A，铜对大脑发育、▲
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