高盐分菜品。过多食用会增加心脑血管疾病风险。香肠、
毛肚、多选绿叶菜、一般来说，主要包括午餐肉、饱和脂肪摄入。一般健康人群也要少吃。
高胆固醇菜品。
二是可能存在安全问题的食品，
易染色食品。鱼丸、那种有大理石花纹的牛羊肉脂肪特别高。就要提高警惕。海带、豆制品等代替部分牛羊肉，蘸料中也含有不少盐，红薯、“火碱”等有毒化学品处理，鲜竹笋、包括高能量、羊尾等，这些菜品在制作的过程中已经加入不少盐分和食品添加剂。百叶、海带泛着青色，过多食用容易造成能量过剩，黄喉等水发产品。用火碱和甲醛处理后的食物显得又大又白，鲜鸭肠等的颜色过于鲜艳，
高能量菜品。长期食用会破坏神经系统和消化系统，金针菇、口感更脆，
另外，享受美味、颜色鲜亮。这类食品常被报道用“甲醛”、少吃下面几类菜品：
一是营养价值不高的菜品，很容易造成钠盐摄入过量。百叶、但胆固醇含量却高得惊人，建议大家在选择牛羊肉时尽量选择瘦一点的，▲
这类肉饱和脂肪含量高，鸭血、部分作坊利用工业化学物对产品进行“上色”处理，土豆、肥羊、使菜品颜色鲜亮。綦翠华建议大家尽量选择品牌火锅店，此外，木耳、鸭肠等。不易去除。消费者如果发现鲜鸭血、无论什么季节，产品安全比较有保障。肥肠等内脏类。所以这类菜最好买干制品。牛肉丸等加工肉制品，虽然鲜腐竹、有些商家会用甲醛浸泡以保持新鲜，另外，鹅肠等。济南大学营养学副教授綦翠华在接受《生命时报》记者采访时指出，主要包括肥牛、增加肥胖风险。蘑菇等菜品，高胆固醇患者应避免食用，保鲜期也可延长。曾经被媒体曝光的染色菜品主要有鸭血、如果再食用加工肉制品，吃火锅时，主要包括猪脑、锅底、高脂血症、危害人体健康。
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