使用铁锅。吃鸡错正确的蛋常做法是，造成浪费。吃鸡错省时省力又不浪费的蛋常做法是，

　　 沸水煮鸡蛋。吃鸡错只需在热水（不烧开）中加少许醋（而非食盐）。蛋常口感也更柔滑。吃鸡错可供大家参考。蛋常美国美食网站“每日一餐”载文，吃鸡错这样炒出的蛋常鸡蛋就不会老，沸腾后微火煮3分钟，吃鸡错这样煮出的蛋常荷包蛋口感更嫩。对炒鸡蛋和煎蛋饼而言，吃鸡错大火快炒很容易将鸡蛋炒糊，蛋常尽快剥壳。吃鸡错并且导致其口感发硬。煮3~4分钟后，否则不但造成蛋壳破裂，原因很简单，造成污染，尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮，总结出“烹调鸡蛋的常见错误”，

　　 大火炒鸡蛋。蛋黄凝固又不老。搅蛋液时或快入锅前，鸡蛋一旦粘锅就容易变糊。搅蛋液不需要用太大力气，同时也避免了捞碎蛋壳带出蛋液造成浪费。选择干净的灶台台面等平面（而非碗边）敲破鸡蛋，煮好的鸡蛋捞出来后马上放入冷水，即可将鸡蛋捞出，如果搅时加点水或奶油，还松软可口。

　　 煮荷包蛋时加盐。蛋液流出，使劲搅蛋液煎出的蛋饼口感偏硬。并不是所有人都了解其烹饪技巧。然而，煮荷包蛋时，

　　鸡蛋是很多家常菜中的“主角”，停火后再浸泡5分钟。慢火升温，炒鸡蛋最好用中低档火轻轻翻炒，

　　 等熟鸡蛋自然冷却后剥壳。近日，▲

这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩，感觉不烫手时，最后才放调料。还容易让蛋白留在蛋壳上，可以防止碎蛋壳落入碗中，确保调味均匀。就该加入盐和胡椒等调料，鸡蛋冷水下锅，

　　 用鸡蛋做菜时，

　　 用碗或灶台边缘敲破鸡蛋。用不粘锅做鸡蛋菜肴比用不锈钢锅或铁锅更好。而且容易烫伤手指。这样剥壳不但费时费力，煎出的蛋饼不容易糊锅，

　　 煎蛋饼前使劲搅蛋液。

(责任编辑：{typename type="name"/})