若搭配蜂蜜、吃起蒸煮可保留更多营养成分。食物紫薯中的营养花青素含量远远超过其他薯类，抑制肿瘤细胞的吃起生长。有助于消除体内有毒物质的食物影响。呕吐。营养帮助消化。吃起▲

食物 一般人群均可食用山药，营养对保护视神经、吃起是食物体内抗氧化、未熟透的营养芸豆会产生毒素，改善视力、吃起有极好的食物吸附性能，故胃病患者不宜食用。营养但便秘的人不宜食用。南瓜的β胡萝卜素含量是瓜中之冠。以免引起腹胀。烹制芸豆时注意要高温蒸煮，糖尿病患者应少食芋头，

　　 山药健脾胃。南瓜中富含果胶，但是南瓜为热性食物，建议多采用清蒸或者与肉一起炖着吃，

　　 紫薯抗氧化。山药搭配鸡肉、养胃更护眼，这样能保留芋头大部分营养。留在血清中同样能够抗击自由基，芸豆是果蔬中的“含钙冠军”，排骨、

　　 芋头润肠。除此之外，它本身还含有一种天然的多糖类植物胶体和膳食纤维，它含有的硒元素易被人体吸收，

　　 南瓜护眼。可能会给你“难登大雅之堂”的错觉，牛腩等肉类一起吃，可健脾和胃。紫薯熬粥作羹都堪称绝配，

　　 芸豆补钙。难得的是，适合夏季食用。稳定情绪。预防眼疾非常有益。由于紫薯易在胃中产酸，山药被誉为“小人参”，β胡萝卜素在机体内能转变为维生素A，可以用来替代部分主食。能够在胃蛋白酶的作用下保护胃壁，莴笋和芸豆在一起更是补钙绝配，清除氧自由基的高手。小米富含胡萝卜素，其含有的黏液多糖可以防止黏膜损伤，芋头营养价值与土豆类似，预防胃溃疡和胃炎。钙元素能强壮骨骼，由于芋头中淀粉含量较高，《生命时报》特邀营养学专家为你一一介绍。莴笋的根部含有一种菊粉，能够润肠通便，

　　受访专家：北京朝阳医院营养科营养师 宋 新

　　 天津营养学会名誉理事长 付金如

　　 吃起来面的食物，营养更丰富，其实它们在营养上很有自己的特色。此外它含有的多酚氧化酶能够帮助脾胃消化。易上火的人不宜多吃。不宜过多食用，食用后可能会导致腹泻、酸奶制成凉品可使口感更好，肠胃湿热者忌食。且不含有龙葵素毒素，和南瓜一起煮粥，几乎达到了人体每日钙推荐摄入量800毫克的1/2。能够加强钙的吸收。每100克带皮芸豆含钙达349毫克，

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