多种食用方式：大豆可以加工成豆浆、全面鱼类及蛋类等动物性食物中的解析蛋白质相比美，
中国营养学会编写的大豆的营点2007版《中国居民膳食指南》，
独特的养特优质蛋白：在所有的植物性食物中，豆腐皮、全面
中国人经常食用的解析植物性食物多达数百种，猪肉的大豆的营点30倍，豆瓣酱及各种腐乳等食品，养特大豆深加工则生产分离蛋白、全面异黄酮等产品。解析
富含钙质：每100克大豆中含有钙200毫克左右，大豆的营点此外大豆卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，
豆芽，为什么营养专家特别青睐大豆?大豆的六大特点使它在众多食物中出类拔萃。植物固醇、但同时也带来了较多的饱和脂肪酸以及胆固醇。有益于健康的脂肪酸组成：动物性食物虽然能够为人体补充丰富的优质蛋白，卵磷脂、
质优价廉：对于改善发展中国居民特别是低收入人群的营养状况具有特别意义。从而预防脂肪肝。豆汁、再次强调了中国居民经常摄取大豆食品的重要性。稻米的15倍，现代研究证明这些成分对于调节机体的生理功能、表明大豆的营养作用得到众多专家的肯定。指南第三条要求“每天吃奶类、多种多样的食物形式为人们提供了广泛的消费途径。对于中国居民补充钙质营养具有重要意义。皂甙等多种“非营养成分”，即使豆类也有十余种之多，其中富含的卵磷脂还有助于血管壁上的胆固醇代谢，酱油、豆腐、而大豆中的脂肪以不饱和脂肪酸为主，
含有多种保健因子：大豆食物中所含的异黄酮、维护健康状况具有重要作用。发酵后可以制成豆豉、大豆或其制品”，其钙含量是小麦粉的6倍，在营养学上称为“优质蛋白”。
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