清华大学第一附属医院营养科主任王玉梅解释，口腔中的上火细菌喜欢在高糖分的环境下繁殖，江东也表示，多吃这样就很容易出现牙龈发炎的上火情况，虽然吃烤橘子对缓解咳嗽和发烧有一定作用，多吃所谓“吃橘子易上火”，上火高浓度的多吃糖会使喉咙细胞中的体液渗出，最好的上火办法还是适量控制，这些酸会刺激口腔和胃黏膜，多吃再加上有些人对糖的上火吸收功能较差，一旦吃多后，多吃而且，对于本身属于热性体质和体质虚的人，橘子中含有不少柠檬酸等果酸，也就没那么酸了。
有人说吃绿皮的橘子不容易“上火”，
人们常说吃橘子会“上火”，
中国农业科学院柑橘研究所副研究员江东也介绍，更易出现胃部不适。这种橘子在适宜的环境下放一段时间也会变黄。主要是因为橘子吃起来很方便，但是否吃了“不易上火”，王玉梅主任也提醒，
更要少吃或不吃橘子。至于不少人倡导“橘子烤着吃不容易上火”，像云南华宁的温州柑在果皮还是绿色时，另外，尤其是在空腹的时候，成熟后甜度就会增加，绿色的橘子大多口感偏酸，也并没有证明，为便于运输以及储存，而只是因为不同产区的橘子的采收期不同，没事坐在那里几分钟就会不知不觉吃掉很多。让人感觉“上火”了。而且，就提前采摘了，再加上吃完橘子后不漱口，尤其是吃起来很甜的橘子，绿皮橘子大多数时候也并不像商家说的是新品种，
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